海蜇可食用，口感爽脆，营（yíng）养极为丰富。海蜇每1000克（kè）含水（shuǐ）分（fèn）650克，蛋白质123克，脂肪（fáng）1克（kè），碳水化合物（wù）40克，灰分187克（kè），钙1820毫克，磷微量，铁95毫（háo）克，硫胺素0.1毫克，核（hé）黄（huáng）素0.4毫克，尼克（kè）酸（suān）2毫克，维生素（sù）B101毫克，维生素B200.4毫克,烟酸2毫克（kè）。每公斤干海蜇含碘13200微克。

1、海蛰含有类似（sì）乙（yǐ）酰胆碱的物质，能扩张血管，降（jiàng）低血压。

2、海蜇含（hán）有人体需要的多种（zhǒng）营养成分，尤其含（hán）有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

3、所含的甘露多糖胶质对防治（zhì）动脉粥（zhōu）样（yàng）硬化（huà）有一定功效；也可预防肿瘤（liú）的发（fā）生，抑（yì）制癌细胞的生长；同时（shí）对（duì）气管炎、哮喘、胃溃疡（yáng）、风湿性关节炎等有很好的治疗作用。

海蜇，广布（bù）于中国南北各海中，尤其是浙江沿海（hǎi）最多。口感爽脆，营养极为丰富，含蛋白（bái）质、脂肪、维生（shēng）素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘、胆碱等成分（fèn）。有消（xiāo）痰散（sàn）气、润肠（cháng）消积等功能，同时还能清肠胃，保障（zhàng）身体健康。

1.清（qīng）肺清肠

海蜇（zhē）具有清热（rè）解毒（dú）、化痰软坚（jiān）、降压消（xiāo）肿等功能，宣（xuān）气化瘀，消痰行（háng）食而不（bú）伤（shāng）正气。对支气管炎、哮喘、高血压、胃（wèi）溃疡等症均有疗效（xiào）。此外，海蜇有促进上皮形成、扩张血（xuè）管、降低血压、消痰散（sàn）气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃，保障身体健康。从事理发、纺织、粮食加工（gōng）等与尘埃接触（chù）较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积（jī）、清肠（cháng）胃，保障身（shēn）体健康。

2.补（bǔ）碘（diǎn）

海蜇含有人体需要的多种营养成（chéng）分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，碘是维持人体甲状腺正常功能（néng）所必需（xū）的元素，对于防治甲状腺肿（zhǒng）大也很有（yǒu）效。

3.增加免疫

海（hǎi）蜇的（de）营养成分种类较为丰富，含有多（duō）种营（yíng）养（yǎng）素，包括蛋白质（zhì）、脂肪、糖（táng）类、钙、磷、铁（tiě）、维生素B1和B2、尼克酸、碘、胆碱等（děng）。能增加人体（tǐ）的免疫（yì）力，对（duì）于抵抗疾病有很（hěn）好的作用。

禁忌：脾胃虚寒者

1、新（xīn）鲜（xiān）海蜇有（yǒu）毒，必须用食盐、明矾（fán）腌制（zhì），浸（jìn）渍去毒（dú）滤去水（shuǐ）分，方（fāng）可食用（yòng）。
2、脾胃虚寒的人不宜多食海蜇，以防（fáng）损伤（shāng）脾胃功能。

孕妇可（kě）以食用。
海蜇的营养极（jí）为丰（fēng）富，是一（yī）种（zhǒng）高蛋白、低脂肪、低热（rè）量的（de）营养食品，每100克（kè）海（hǎi）蜇中含有蛋白（bái）质12.3克、碳水化合（hé）物4克、钙182毫克、碘132微克，并（bìng）含有多种维生（shēng）素等，能补充孕（yùn）期所需的营养。

婴幼儿不宜（yí）食用。
海蜇属于（yú）海鲜，但凡海鲜都含有一定的寄生虫和细菌，婴幼儿食用，对于胎儿的健康（kāng）不利。而且海蜇胶质且比较（jiào）坚硬，不宜被婴幼儿消（xiāo）化。